Значение науки нутрициологии в современном мире

Что такое нутрициология? Миф это или серьезная наука? Разобраться в этой теме поможет Виктория Тимофеева, клинический нутрициолог, директор клиники интегративной инфузионной терапии Clean-clinic в городе Самара:

 – Поговорим про питание, микроэлементы, БАДы. Я постараюсь раскрыть тему нутрициологии, витаминов, питательных веществ и их важности для нашего организма, так как являюсь клиническим нутрициологом и параллельно преподаю в школе здоровья в интегративной клинике Clean-clinic.

Нутрициология: значение науки в современном мире

Понятие и термин «Нутрициология» появились очень давно. Еще Гиппократ говорил о важности в здоровье и функционировании нашего организма физической нагрузки и правильного питания. Так вот, нутрициология, в переводе с латинского — это наука о питании. Древние ученые изучали важность питательных веществ, и того, что мы едим, что мы пьем и влияние этого на наш организм. Тема нутрициологии описывается в трудах Мечникова, Сеченова и Молчановой. Другими словами, науке нутрициологии очень много тысяч лет, и свое развитие в современной медицине она получила более века назад.

Наверное, многие сталкивались с тем, что при соблюдении определенных диет, планов питания врачи могут назначать, например, стол номер пять или средиземноморскую диету, которая, к слову, признана достоянием ЮНЕСКО.

Почему так важно то, что мы едим? Почему так необходимо правильно и сбалансировано питаться? Отличается ли план питания каждого отдельного человека? Вот это все — это наука нутрициология.

В России существует Международный Институт интегративной нутрициологии, который выпустил более 10 000 специалистов, консультирующих, например, мам, желающих разбираться в питании и делать так, чтобы их члены семьи были здоровыми.

В общем, тема нутрициологии постоянно развивается. В большинстве клиник совместно с терапевтами уже работают клинические нутрициологи, которые консультируют пациентов по питанию.

Какие задачи выполняет нутрициолог

Нутрициологи – это квалифицированные специалисты имеющие диплом. Они учатся не один и не два месяца, обучение длится достаточно продолжительный промежуток времени. Специалист-нутрициолог может не обладать медицинским образованием, но сейчас мединституты рассматривают и вводят уже базисно в свои учебные программы такую дисциплину, как нутрициология.

Нутрициолог в клиниках может принимать пациентов совместно с терапевтом или с эндокринологом. В последнее время многие врачи начинают учиться на нутрициолога (заканчивают специальные курсы), изучать основы питания, восполнения дефицитов. К примеру, у 86% женского населения России наблюдаются дефициты – либо это скрытый железодефицит, либо это явные признаки анемии.

Когда пациент приходит к нутрициологу, специалист в первую очередь будет оценивать текущее состояние организма и изучать анализы. Кроме этого, им будет проводиться сбор необходимых сведений: чем болели родители, бабушки и дедушки, какой режим жизни у пациента, что и как часто он кушает, достаточно ли физической нагрузки, хорошее ли качество сна и др. Данные факторы оказывают непосредственное влияние на организм человека, поэтому им уделяется особое внимание.

Почему говорят, кушать на ночь вредно?

Это базисная история, потому что в организме человека есть самостоятельные процессы так называемого детокса, когда во время сна, в определенные циклы организм выделяет разные гормоны. Чтобы понять, почему у женщины, например, есть железодефицит, нутрициолог будет работать вместе с врачом гинекологом или с врачом эндокринологом. Комплексная работа позволит корректно сформировать рацион питания пациента, исходя из понимания текущего состояния человека и имеющихся заболеваний.  

Только после этого врач нутрициолог будет работать над составлением питания, основываясь в работе на том, что он увидел в анамнезе и анализах. Это позволит понять, нужно ли назначать БАДы для того, чтобы компенсировать дефициты, необходимо ли увеличивать активность пациента и т.д. То есть, клинически интегративный нутрициолог будет рассматривать организм человека как единое целое, для того чтобы далее сформировать качественный рацион.

Что такое наша еда?

Еда – это кожа, волосы, долголетие, внешний вид, зубы, гормональная система, в общем, все то, из чего состоит человек. Если в питании не хватает каких-то микроэлементов либо есть их переизбыток, то это покажут специализированные анализы. Например, полностью белковая диета или переизбыток белков для женской гормональной системы вредны. Везде должен быть баланс.

Задача нутрициолога – разложить человека на молекулы и составить ему максимально правильное питание. Для этого, кроме анализов и понимания образа жизни пациента, ему может быть назначено УЗИ органов брюшной полости, а также щитовидной железы. Ультразвуковое исследование позволит не пропустить заболевания, которые могут проходить в скрытой форме.

Весь собранный материал помогает нутрициологам составлять индивидуальный рацион с учетом текущего состояния конкретного пациента. Например, если у вас есть аутоиммунный тиреоидит (заболевание щитовидной железы), то специалист будет формировать четырех-пятиразовое питание, потому что в данном случае длительные промежутки между приемами пищи будут губительны для щитовидной железы и гормональной системы. Или, например, если у вас есть камни, которые были обнаружены на УЗИ, то из рациона будут убраны продукты, провоцирующие скопление песка. В соответствии с этим, разработка правильного питания в каждом конкретном случае – это довольно сложная и кропотливая работа, требующая профессионального подхода.

Как формируется сбалансированный для организма рацион

Разработка сбалансированного питания во многом зависит от образа жизни человека. Например, при ежедневных физических нагрузках, чрезмерно эмоциональной работе или частых стрессовых ситуациях нутрициологом могут вводиться определенные продукты, обеспечивающие требуемый комплекс питательных веществ и спокойствие вашей нервной системы. Как правило, в этом помогают продукты с дополнительным содержанием магния

Если человек посменно работает в дневное и ночное время, то специалистом формируется питание, позволяющее получать белки, жиры, углеводы в требуемом количестве. При этом, могут быть сведены к минимуму быстрые углеводы, которые оказывают негативное воздействие на организм в определенное время суток.

Также при разработке сбалансированного рациона нутрициологом будет оцениваться текущее содержание витаминов в организме. В зависимости от результатов анализов специалистом могут назначаться продукты с содержанием витамина В, D и др.

Исходя из моей многолетней практики и из практики ведущих мировых специалистов и школ по нутрициологии, мы понимаем, что есть базисные рационы. А дальше необходимо подходить к вопросу питания конкретно для каждого человека. Например, для детей и подростков, которым важен здоровый рост и правильное развитие, следует вводить потребление микроэлементов и витаминов в необходимом количестве. Правильное питание в этом вопросе позволит им легко справляться с экзаменами, большим ежедневным объемом информации и др. Даже хороший сон может наладиться при условии того, что нутрициолог введет в питание повышенные дозировки магния.

Другой пример – железодефицитная анемия. Врач-нутрициолог поможет сбалансировать питание, подобрать БАДы и дозировочный промежуток времени для их употребления. Эффективными в лечении железодефицитной анемии также стали капельницы. Если нутрициолог работает вместе с врачом эндокринологом, гинекологом, терапевтом, то это вообще идеальное сочетание, которое мы используем в наших клиниках Clean-Clinic для того, чтобы полностью привести вас к генетическому коду (человек, организм которого находится в здоровом состоянии, может жить порядка 120-130 лет – термин «биохакинг»). Основная задача нутрициолога – это сбалансировать ваши белки, жиры и углеводы, конкретно для вас. Это позволит на долгие годы оставаться красивыми, молодыми и самое главное — здоровыми.

Наука нутрициологии – древняя, она давно используется во всех трактатах наших ученых. В Америке и Европе давно пришли к тому, что необходимо изучать эту науку, исследовать интегративный комплексный подход, назначать нутрицевтики, изучать митохондрии, работу наших клеток, мозга, на которые питание оказывает непосредственное влияние.

Специалист-нутрициолог способен так составить рацион питания, что без приема дополнительных лекарственных препаратов вы получите самостоятельный процесс детокса, и организм будет перезапускаться и работать правильно. Даже при избыточном весе при правильном питании можно навсегда забыть о том, что когда-то вечером тянуло на сладенькое.

Значение воды в рационе

У некоторых пациентов в анамнезе есть заболевания почек. В соответствии с этим, специалист-нутрициолог грамотно составляет и водный режим, продумывает, когда и сколько пить, надо ли пить вечером, надо ли пить утром.

Если ваш базис лечения очень правильно стоит на рационе питания, то дополнительно какие-то добавки, либо лекарственные препараты принимать скорее всего будет не надо. Единственное, что специалист оттолкнется, в каком регионе вы проживаете: какие-то регионы потребляют достаточное количество рыбы, а в каких-то необходим дополнительный прием витамина D (северные регионы). Исходя из этого, нутрициолог будет смотреть, нужно вам употреблять витамин D с витамином К2, или, исходя из ваших анализов, вам необходимо будет ввести в рацион омегу (омега-3, омега-6, омега-9, либо все вместе).

Наш организм существует по циркадным ритмам: мы покушали, наш желудок и желудочно-кишечный тракт приняли эту пищу, разложил ее на белки, жиры, углеводы. Если в организме человека что-то работает не так, то он что-то отложил в жир, а что-то запустил. Между прочим, жир – это очень хорошо, это то, откуда наш мозг и наш организм берут энергию, просто их переизбыток он будет очень тяжело отдавать.

Значение квалифицированных нутрициологов

При работе с собственным питанием крайне важно найти грамотного специалиста, который будет учитывать системный анамнез, образ жизни, результаты анализов и УЗИ и, исходя из этого, разрабатывать индивидуальный рацион. Кроме этого, нутрициологом подбирается стратегия восстановления дефицитов берутся во внимание имеющиеся заболевания, при необходимости подбираются лекарственные препараты и БАДы.

Врачи Clean-Clinic, которые очень давно изучают организм, это терапевты, эндокринологи и гинекологи с большим опытом. Среди них большое множество квалифицированных медицинских специалистов – кандидатов медицинских наук, которые очень тщательно подошли к запуску БАДов Clean-Clinic. Мы их называем иммунобустер. Они состоят из натуральных компонентов и мы могут служить полезной добавкой к основному рациону питания, способствуя защите иммунитет, восполнению дефицитов и существенному улучшению качества жизни.

Что важно в нутрициологии

●         найти своего клинического нутрициолога, который умеет анализировать ваши анализы и анамнез и тщательно подойдет к составлению индивидуального рациона;

●         прийти к специалисту нутрициологу, взять список анализов и сдать их, пройти УЗИ. Это позволит специалисту понять особенности функционирования вашего организма и специфику возможных проблем;  

●         погрузиться в тему нутрициологии. Есть курсы, даже онлайн-курсы по нутрициологии, которые на обывательском уровне дают основные сведения по питанию, по тому, как человек вообще создан, как он функционирует, где у него какой орган, за что он отвечает, почему мы рассматриваем организм как единое целое.

Качество нашей жизни во многом зависит от того, что мы потребляем: как информационно, так и с точки зрения продуктов питания. Квалифицированный специалист-нутрициолог поможет вам разобраться в особенностях функционирования организма, роли правильного и сбалансированного питания в нашей жизни.

Если вы будете владеть основными знаниями, касающимися продуктов питания, их сочетаемости, влияния на организм и др., то вы сможете заметно улучшить свое здоровье, самочувствие, эмоциональное состояние. Базис вашего здоровья – это ваша абсолютная ответственность перед детьми, перед здоровым поколением.